Карточка №918 «Реанимация для картошки»

ИСТОЧНИК:

*Личная картотека автора блога

СИТУАЦИЯ:

При неправильном хранении картофель по зиме вполне может стать сладковатым на вкус. Это бывает, к примеру, если хранить корнеплоды на холодном балконе. Как убрать сладкий привкус картошки?

СИСТЕМНОЕ ПРОТИВОРЕЧИЕ:

Реагент для нейтрализации сахара должен быть, чтобы убрать сладкий привкус у картофеля, и такого реагента быть не должно, чтобы сохранить идеальность системы.

РЕШЕНИЕ:

Достаточно перенести картофель в теплое помещение, где температура не ниже +15 градусов. Через несколько дней крахмал, который при пониженной температуре превратился в сахар, восстановится. Сладкий привкус уйдет.

ИСПОЛЬЗОВАННЫЙ ПРИЕМ:

*Химический эффект

КОММЕНТАРИЙ:

Можно поступить проще: использовать картофель в тех блюдах, где сладкий привкус не будет иметь значения. Примеры: рагу или сложные блюда с овощами и мясом.

КАТЕГОРИЯ:

ТРИЗ в быту

Благодарю Ирину Ясыреву за любезно предоставленную информацию по теме.